Feijoada vegetariana, sim, senhor!

A feijoada, um dos pratos mais famosos da culinária brasileira, também faz sucesso entre as crianças. Mas como servi-la sem conservantes camuflados, excesso de sódio, e defumados? A dica do Catavento é preparar uma feijoada vegetariana.

Você pode achar um absurdo chamar de feijoada um prato que não tem carne de porco. Mas, saiba que, em várias regiões do Brasil, ela tem outras adaptações. Em Sergipe, por exemplo, a receita inclui batata doce e jiló. Na feijoada baiana tem até hortelã!

Se inspire nesta receita de feijoada vegetariana

Ingredientes padrão:

Cebola picada; 
Feijão;
Sal;
Óleo;

Sugestões de legumes

Cenoura;
Abóbora;
Batata;
Beterraba;
Chuchu;
Couve

Cozinhe o feijão como de costume. Enquanto o deixa na pressão, escolha os ingredientes que comporão a feijoada e corte-os em cubos. Do meio para o final do tempo de cozimento do feijão e coloque os ingredientes da feijoada. Agora é só esperar mais alguns minutinhos e pronto!

A abóbora e o chuchu vão quase se desmanchar e engrossar ainda mais seu feijão, deixando com uma consistência bacana de feijoada.