Batatas "ratinhos"

O nosso blog tem uma dica muito legal para as mamães e papais que lidam com a dificuldade dos filhinhos comerem legumes e verduras. A receita de hoje é linda e gostosa! Com estes "ratinhos" no almoço ou janta, as crianças limparão o prato.

Ingredientes

4   batatas médias

Óleo vegetal ou azeite

1  abóbora média

40 gramas manteiga

40 gramas parmesão ralado na hora

1 colher de chá mostarda

2 colheres de sopa leite

100 gramas queijo cheddar ralado

4   tomates cereja (para decoração)

 Cebolinha

4   rabanetes

8  uvas passas

Pré-aqueça o forno a 190ºC.

Pique as batatas em algumas zonas, coloque-as numa assadeira e pincele-as com o óleo. Asse por 1h a 1h15 ou até que fiquem macias quando as pressionar.

Corte a abóbora média ao meio, retire as sementes e pincele com uma colher de manteiga derretida. Asse no forno por cerca de 40 minutos ou até ficar macio.

Quando estiver frio o suficiente para manipular, corte as as partes superiores das batatas cozidas e retire o miolo. Tome cuidado para não danificar a pele.

Retire o miolo da abóbora cozida e adicione a batata cozida junto com a mostarda, o leite, o parmesão e a manteiga. Amasse tudo até ficar homogêneo. Tempere a gosto.

Coloque a mistura de volta nas cascas de batata, cubra com o queijo cheddar ralado. Cozinhe numa grelha quente por alguns minutos ou até dourar.

Use um pequeno tomate cereja em cada uma das batatas para os narizes, usando um palito para segurá-los. Adicione a cebolinha para os bigodes. Decore com os rabanetes, cortados pela metade, para os ouvidos, as passas para os olhos e novamente a cebolinha para as caudas.